13335263190在食品中難免會(huì)有一些高粘度物料，比如：各種各樣的餡料（豆沙、棗泥、月餅等）、醬料（牛肉醬、香菇醬、香其醬、豆瓣醬、花生芝麻醬等）、果醬、糖類、阿膠糕、膏藥、糯米糍粑等都屬于高粘度物料，這些物料在加工過(guò)程中是比較有難度的，火候掌握不好很容易出現(xiàn)粘鍋糊鍋問(wèn)題，而針對(duì)這一問(wèn)題我公司專門研制出解決高粘度產(chǎn)品的炒鍋-高粘度攪拌炒鍋：可分為1.不銹鋼行星攪拌炒鍋 2.真空臥式橫軸攪拌炒鍋。
行星攪拌炒鍋：采用自傳和公轉(zhuǎn)的不完全整數(shù)比，使得攪拌更均勻，刮底更干凈，自動(dòng)測(cè)溫、自動(dòng)出料。
真空臥式橫軸攪拌炒鍋：采用真空臥式結(jié)構(gòu)，多個(gè)攪拌齒，360度刮底刮邊攪拌，食品不粘鍋不糊鍋，智能自動(dòng)測(cè)溫、自動(dòng)出料、受熱面積大，熱效率高。
高粘度攪拌炒鍋的出現(xiàn)解決了高粘度物料人工炒制難的問(wèn)題，為生產(chǎn)企業(yè)提高了產(chǎn)量，節(jié)省了人工成本。
不銹鋼行星攪拌炒鍋鍋體為一次沖壓成型的球（蝶）形不銹鋼鍋體，采用燃?xì)狻㈦姶呕螂娂訜嵝问?，攪拌方式采用特殊的傾斜式傳動(dòng)，使用的行星式攪拌器與鍋體充分接觸，多個(gè)攪拌齒，實(shí)現(xiàn)傳動(dòng)公轉(zhuǎn)與自轉(zhuǎn)的不整數(shù)傳動(dòng)比，使鍋內(nèi)無(wú)攪拌死角。使用傳動(dòng)與密封結(jié)構(gòu)，使傳動(dòng)部分與鍋內(nèi)潔凈、衛(wèi)生。采用變頻調(diào)速動(dòng)力，運(yùn)行更平穩(wěn)。本機(jī)采用全自動(dòng)液壓翻鍋運(yùn)料，降低成本，是性能優(yōu)良的食品加工設(shè)備。
現(xiàn)在市面上的行星攪拌炒鍋根據(jù)材質(zhì)一般可分為全鋼型即雙層都是不銹鋼的，半鋼型即內(nèi)層為不銹鋼外層為碳鋼的。
