13335263190油茶面，在我們這里也被稱作“油炒面”，它是用普通面粉，加上食用油或者牛骨髓油，經(jīng)過小火慢炒，然后再加入白糖，花生碎和熟芝麻制作而成，在食用的時候，在碗中加入幾勺油茶面，再用開水沖勻飲用就可以了。油茶面的主要制作原料就是普通面粉，其它食材也不適合制作油茶面。
油茶面也是一道傳統(tǒng)小吃，它是用普通面粉加入油脂炒制而成，但在制作油茶面時，大多數(shù)人都會使用植物油來炒制，這樣炒制的油茶面味道中規(guī)中矩，沒有特殊的香味，只有面香味。制作油茶面，我們只要使用普通面粉就可以了，畢竟油茶面對面粉的筋性沒有太多要求，只要炒出油茶面帶有面香味就可以了，而現(xiàn)在的面粉都可以滿足這個要求。
制作油茶面時，有兩種油脂可以選擇。一種是普通植物食用油，這也是我們常使用的，用起來也比較方便一些，而且口味適中，適合大多數(shù)人的口味。第二種就是牛骨髓油，用牛骨髓油炒制油茶面，也是比較傳統(tǒng)的做法，在很多少數(shù)民族地區(qū)，他們都會使用牛骨髓油來制作油茶面，因為牛骨髓油的油脂非常豐富，而且還帶有特殊的香味，所以使用牛骨髓油來制作油茶面，味道會更加鮮香一些。
在制作油茶面的時候，我們在里面放入適量的配料，也就是花生碎，熟芝麻，或者干果仁，還有白糖，加入這些配料以后，油茶面喝起來會更加鮮香有營養(yǎng)，而且口感也更好。
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