13335263190夾層鍋的加熱方式是分為電加熱、蒸汽加熱和燃?xì)饧訜岬?。常?guī)型號的夾層鍋只有燃?xì)鈯A層鍋是帶有保溫層的。電加熱和蒸汽加熱的夾層鍋都是由內(nèi)外兩層鍋膽焊接而成，而燃?xì)鈯A層鍋則是只有一層鍋膽，所以為了增加它的保溫性能，一般都是會添加保溫層的。
夾層鍋的三種加熱方式愛使用過程中應(yīng)該分別注意些什么？
1、電加熱：在使用這種加熱方式時，要注意鍋體夾層內(nèi)是否加入了水，避免干燒時損壞加熱管。在添加導(dǎo)熱油時要在規(guī)定的使用量內(nèi)，不要超量。
2、燃?xì)饧訜幔哼@種加熱方式加熱速度快，所以在加熱前一定要把鍋體內(nèi)加入物料或者是水，避免干燒鍋體，否則在干燒的情況下會損壞鍋體。
3、蒸汽加熱：鍋體的中間是通入蒸汽進(jìn)行加熱，這種加熱方式是需要一定的蒸汽壓力的，所以使用這種加熱方式時一定不要超壓使用，以防損壞鍋體傷及工作人員，在蒸汽管道要安裝安全閥，有效的避免壓力超標(biāo)。
夾層鍋廣泛應(yīng)用于糖果、糕點、飲料、果汁、果醬、蜜餞、乳品與罐頭等食品加工及釀造、制酒、制藥與日用化工等行業(yè)，作為物料溶化、消毒、加熱、熱燙、預(yù)煮、配制、熬制、蒸煮與濃縮之用。同時，夾層鍋也適用于大型賓館、飯店、酒店、招待所、餐廳、工礦企業(yè)、機(jī)關(guān)部隊、大專院校食堂，作為煮粥、熬湯、煮餃子、燒菜與燉肉之用。
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