加熱方式：燃?xì)狻㈦姶?、?dǎo)熱油

攪拌方式：采用特殊的傾斜式行星傳動(dòng)，使用的攪拌器與鍋體達(dá)到充分接觸，實(shí)現(xiàn)傳動(dòng)公轉(zhuǎn)與自轉(zhuǎn)的不整數(shù)傳動(dòng)比，確保鍋內(nèi)無(wú)攪拌死角，物料攪拌均勻不粘鍋。采用變頻調(diào)速器與擺線(xiàn)針輪減速機(jī)及傾斜傳動(dòng)的合理組合，增大了傳動(dòng)力矩，在轉(zhuǎn)速范圍內(nèi)可隨意調(diào)節(jié)攪拌速度。

不銹鋼行星攪拌炒鍋廣泛應(yīng)用于蓮蓉、火鍋底料、水果蓉、豆陷、棗泥、醬料、咖喱調(diào)理食品以及日用化工、制藥等行業(yè)的攪拌混合。也可用于肉制品、炒餡、調(diào)理食品、糖果、乳品、飲料、罐頭、大型餐廳或食堂的熬粥燒水、煮飯之用。

有很多的客戶(hù)問(wèn)到不銹鋼行星攪拌炒鍋和咱們普通的夾層鍋有什么不一樣呢?看似都是一次成型的內(nèi)膽，鍋體上面都是有攪拌尺，那么區(qū)別在哪呢？?jī)?nèi)膽也是有誤差的，普通的夾層鍋的內(nèi)膽誤差相比要大一些，所以攪拌尺做成靈活的，無(wú)論接觸面是大或是小，刮板都能接觸到夾層鍋的表面，并且普通的夾層鍋，攪拌尺是只能沿著某一個(gè)軌跡行走的，一成不變，即便是生產(chǎn)黏度比較大的產(chǎn)品，糊鍋了，因?yàn)楣伟迨腔畹?，所以刮板?huì)繼續(xù)刮在已經(jīng)糊了的產(chǎn)品上繼續(xù)的前進(jìn)。所以普通的夾層鍋不適合炒菜或者是粘稠度比較大的產(chǎn)品。但是行星炒鍋呢，內(nèi)膽的精度更加的準(zhǔn)確，現(xiàn)在國(guó)內(nèi)沒(méi)有一家的內(nèi)膽是精度準(zhǔn)確的，我們公司行星炒鍋的內(nèi)膽都是從國(guó)外進(jìn)口的，完全是呈現(xiàn)的一個(gè)半球狀的產(chǎn)品，所以相輔相成的刮板也是圍繞著鍋體既做公轉(zhuǎn)又有自轉(zhuǎn)，這樣的好處在于既能起到攪拌的作用，又能起到翻炒的作用。尤其是對(duì)于黏度比較大的產(chǎn)品來(lái)說(shuō)更加的適合，因?yàn)榉纯梢园颜吵矶却蟮漠a(chǎn)品來(lái)回的翻炒，使得產(chǎn)品不會(huì)糊鍋。所以現(xiàn)在的中央廚房都是用到的行星炒鍋。

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