13335263190多爪行星攪拌炒鍋特點
● 設(shè)備內(nèi)外膽、架體均采用304不銹鋼制造。
● 燃氣加熱，帶電子打火。
● 設(shè)備彎臂及支架采用Q234B碳鋼板，防銹處理，強度高。碳鋼板外包1.5mm不銹鋼板。
● 出料口為簸箕口
● 軸承座材質(zhì)為不銹鋼。
● 攪拌尺采用聚四氟乙烯板，刮底干凈無死角。
● 液壓站采用開元電機，升降，翻鍋，穩(wěn)定不顫抖。
● 攪拌采用變頻調(diào)速。
攪拌無死角，炒拌均勻，食品口味，溫度控制好，保證炒制食品口感。本產(chǎn)品采用一次成型的不銹鋼鍋體，保證了鍋內(nèi)的平整光滑。采用明火加熱方式。受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、物料升溫快、加熱溫度容易控制等特點。
有很多的客戶問到多爪行星攪拌炒鍋和咱們普通的夾層鍋有什么不一樣呢?看似都是一次成型的內(nèi)膽，鍋體上面都是有攪拌尺，那么區(qū)別在哪呢？內(nèi)膽也是有誤差的，普通的夾層鍋的內(nèi)膽誤差相比要大一些，所以攪拌尺做成靈活的，無論接觸面是大或是小，刮板都能接觸到夾層鍋的表面，并且普通的夾層鍋，攪拌尺是只能沿著某一個軌跡行走的，一成不變，即便是生產(chǎn)黏度比較大的產(chǎn)品，糊鍋了，因為刮板是活的，所以刮板會繼續(xù)刮在已經(jīng)糊了的產(chǎn)品上繼續(xù)的前進。所以普通的夾層鍋不適合炒菜或者是粘稠度比較大的產(chǎn)品。但是行星炒鍋呢，內(nèi)膽的精度更加的準(zhǔn)確，現(xiàn)在國內(nèi)沒有一家的內(nèi)膽是精度準(zhǔn)確的，我們公司行星炒鍋的內(nèi)膽都是從國外進口的，完全是呈現(xiàn)的一個半球狀的產(chǎn)品，所以相輔相成的刮板也是圍繞著鍋體既做公轉(zhuǎn)又有自轉(zhuǎn)，這樣的好處在于既能起到攪拌的作用，又能起到翻炒的作用。尤其是對于黏度比較大的產(chǎn)品來說更加的適合，因為翻炒可以把粘稠度大的產(chǎn)品來回的翻炒，使得產(chǎn)品不會糊鍋。所以現(xiàn)在的中央廚房都是用到的行星炒鍋。
