13335263190多爪行星攪拌炒鍋一般有四種加熱方式，有蒸汽加熱、電磁加熱的、電加熱導(dǎo)熱油、燃?xì)饧訜帷?/span>
1.蒸汽加熱運(yùn)行成本低，但不適合高溫，適用于熬制產(chǎn)品，溫度均衡，不宜糊鍋。
2.電磁加熱升溫快、無(wú)明火、無(wú)煙塵、無(wú)炸裂、無(wú)有害氣體，對(duì)周圍環(huán)境無(wú)熱輻射，安全性能穩(wěn)定。電磁有9個(gè)檔位，有利于溫度的準(zhǔn)確控制，逐步升溫。自動(dòng)控溫、變頻調(diào)節(jié)、對(duì)溫度要求敏感、溫度均衡。
3.導(dǎo)熱油加熱通過(guò)電熱管加熱導(dǎo)熱油產(chǎn)生熱量，具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、加熱溫度容易控制等特點(diǎn)。缺點(diǎn)是升溫慢，但是降溫也慢，如連續(xù)使用節(jié)能于燃?xì)猓佑陔姶拧?/span>
4.燃?xì)饧訜嵘郎乜?、溫度高、火旺、瞬間溫度升高、火焰溫度800℃左右（實(shí)際使用溫度200℃左右）。不能自動(dòng)控溫，但自動(dòng)點(diǎn)火，自動(dòng)報(bào)警，自動(dòng)斷氣等功能，帶防爆閥，也可手動(dòng)點(diǎn)火。
在食品中難免會(huì)有一些高粘度物料，比如：各種各樣的餡料（豆沙、棗泥、月餅等）、醬料（牛肉醬、香菇醬、香其醬、豆瓣醬、花生芝麻醬等）、果醬、糖類、阿膠糕、膏藥、糯米糍粑等都屬于高粘度物料，這些物料在加工過(guò)程中是比較有難度的，火候掌握不好很容易出現(xiàn)粘鍋糊鍋問(wèn)題，而針對(duì)這一問(wèn)題我公司專門研制出解決高粘度產(chǎn)品的炒鍋-高粘度攪拌炒鍋：可分為1.多爪行星攪拌炒鍋 2.真空臥式橫軸攪拌炒鍋。
行星攪拌炒鍋：采用自傳和公轉(zhuǎn)的不完全整數(shù)比，使得攪拌更均勻，刮底更干凈，自動(dòng)測(cè)溫、自動(dòng)出料。
真空臥式橫軸攪拌炒鍋：采用真空臥式結(jié)構(gòu)，多個(gè)攪拌齒，360度刮底刮邊攪拌，食品不粘鍋不糊鍋，智能自動(dòng)測(cè)溫、自動(dòng)出料、受熱面積大，熱效率高。
高粘度攪拌炒鍋的出現(xiàn)解決了高粘度物料人工炒制難的問(wèn)題，為生產(chǎn)企業(yè)提高了產(chǎn)量，節(jié)省了人工成本。
